“烧麦”是中国北方特有的一种加馅蒸熟的面食品。因烧麦其形似麦稍上绽开的白花，故因此得名。王家传统烧麦便是正定特色饮食文化之一，王家传统烧麦馆位于国家级历史文化名城正定县大十字街西30米路南侧，是正定史上成立最早的回民餐馆之一，历经160多年的风风雨雨，现已成为名震燕赵大地的风味餐馆。
王家传统烧麦历史悠久，王家祖系回族，早在清朝末年，王家传统烧麦馆第一代传人王禹征跟随父亲学习制作烧麦，王禹征非常勤奋刻苦，学成之后，父亲却不幸病故辞世。王禹征为了维持生计，就每天推车独自到正定城内热闹街区边包边卖烧麦，因其完全掌握了父亲传授制作烧麦的精髓，再加上选料精良、配方独特，口味好，并且造型美观，犹如朵朵莲花，所以深受当地群众的欢迎，小有名气。在正定算是第一家，也是正定烧麦之始。此后王禹征将此技术传授给其子王福晨，王福晨没有辜负其父的期望，依然是推车做烧麦，生意也是红红火火。直到第三代传人王凤会在大十字街南50米路西开设西域饭庄，才结束推车卖烧麦。为了突出王家烧麦的特色，最终将西域饭庄更名为王家传统烧麦馆。几经变迁，王家第五代传人王彦朝继承祖业，把王家传统烧麦馆迁至正定县大十字街西30米路南侧，他将祖宗留下来的制作烧麦的秘方、技巧全部继承下来，始终坚持用传统的手工工艺制作面皮，使得王家烧麦的味道越来越鲜美，赢得众人的青睐。
王家传统烧麦选料精细，制作工艺考究。严格按照伊斯兰教规，所选牛羊肉全部由清真寺掌教掌刀屠宰，为了保证肉质鲜嫩，所选牛肉只选取腰窝、肋条、三叉这些部位，羊肉只选羊的前腿。面皮制作是用传统手工技艺把面擀成荷叶片，边薄中厚。用开水烫面，烫面的温度随着季节的不同而变化。天气炎热，烫面的温度稍低，天气越冷，烫面的温度会随着季节的寒冷而增高。秘制调馅：为了保证烧麦味道纯正，王家传统烧麦的肉馅均由各代传人根据祖传工艺秘方，亲自调制。蒸熟后，皮面亮晶晶，柔软筋道；吃时馅香有汁，润滑可口，醇香味好，老少皆宜。
